湖贵市值蒸发3500多亿，新加坡首富张勇顶不住，宣布关店3百家

　　湖贵宣布关店300家，在业绩引起了巨大的轰动。湖贵在香港上市之后，市值是一路暴涨，突破了2千亿大关、3千亿大关、甚至是4千亿大关，这也让张勇成功当上了新加坡首富。　　在中国起家

　　湖贵宣布关店300家，在业绩引起了巨大的轰动。湖贵在香港上市之后，市值是一路暴涨，突破了2千亿大关、3千亿大关、甚至是4千亿大关，这也让张勇成功当上了新加坡首富。

　　在中国起家的张勇，在湖贵成功之后，选择移民新加坡，这个事情也是一度争议巨大。过去两年关于湖贵的争议一直非常多，比如说湖贵的市值到底是不是虚高了，另外就是湖贵到底好不好吃等等问题。张勇是一个非常个性的富豪，他做事我行我素，从不对外解释什么，而且他的很多观点也是非常超前，从一个企业家的角度来看，张勇确实是非常优秀。

　　不然的话，张勇也不会把湖贵发展到这么大。2020年湖贵陷入了亏损，其实即使没有疫情，湖贵就不会亏损了么？其实也未必，湖贵从2019年开始的快速扩展策略，如今看来就是失败的。

　　湖贵在2015年的时候，门店数量不过才100多家，2016年、2017年湖贵开始快速发展，到了2019年开店数量开始爆发。2020年即使发生了疫情，湖贵还是逆市开了544家门店，今年上半年湖贵依然开了299家门店。湖贵的总门店数量早就突破了1千家。

　　湖贵虽然已经创办了20多年，但是绝对是一个网红品牌。湖贵的秘诀就是品牌强势，可以拿到很多免租，或者是超低租金的门店。很多人可能会发现，湖贵从来都不开在超一线的商场里面，因为这些位置非常好的商场，他们不缺人流，所以他们不会给湖贵优惠的策略。

　　湖贵很多时候都是开在偏僻的商场，这些商场为了吸引人流，于是愿意跟湖贵合作。网红品牌最大的优势就是稀奇，但是湖贵开始遍地开花之后，湖贵的神秘面纱也开始被揭开。

　　过去很多人去大城市，第一件事情就是找一家湖贵试试，如今湖贵渠道下沉，甚至去了很多三四线城市开店，这样湖贵吸引人流的能力就是被分散了。

　　另外快速开店的策略，也给湖贵带来了成本的上涨。另外湖贵的客单价跟翻台率都在下降。这些都说明湖贵在内部管理上出了一些问题。过去几年，有一个声音一直围绕着湖贵，那就湖贵不好吃，就是服务好而已。

　　湖贵的服务确实好，而且有非常多超前的服务。湖贵可以提供如此好的服务，就是因为他们的租金成本非常低，他们把租金成本都放在人力成本上，所以服务可以做得非常好。不过餐饮企业就是餐饮企业，味道才是核心。

　　当然味道这个事情见仁见智，每一个人的意见不一样，不过既然很多人都这么说了，说明相比于服务，湖贵的味道确实比较一般。事实上这是任何一家连锁餐饮企业的通病，比如说肯德基的炸鸡味道肯定比不上开了几十年的街边小店。

　　标准化的供应链跟标准化的制作流程，导致了连锁餐饮企业在味道上的限制。其实对于张勇来说，上市或许是给了他一个错觉。那就是必须把企业无限制做大做强。资本市场要求企业不断奔跑，不过对于一些企业来说，其实刚刚好就可以了。比如说湖贵如果保持在三四百家店的规模，一年可以赚10个亿，而且一直可以做网红品牌，不过当门店增加之后，成本非常快增长了，利润反而被吞噬了。